[G-wfo009] Waterford Sheestown Edition 1.2 Single Farm Origin Single Malt Irish Whisky 70cl

Baile an fhasaigh, bekannt als "Ort des üppigen Grases", ist zweifellos ein idealer Standort für den Gerstenanbau. Im 15. Jahrhundert ließ sich der Shees-Clan westlich des Nore-Flusses nieder. Sheestown zeichnet sich durch eine Geologie aus Kalkstein und Sandstein aus und bietet ein hügeliges Tiefland-Terroir mit gut durchlässigem, lehmigem Boden, der mit Kiesaufschlüssen und trockeneren Hügeln durchzogen ist. Philip O'Brien bewirtschaftet hier seit über fünfzig Jahren die Felder, während seine Tochter Maura in der Waterford Destillerie tätig ist.

Ein bemerkenswertes Merkmal von Waterford ist der außergewöhnliche Fokus auf die Herkunftstransparenz ihrer Produkte. Jede Flasche trägt einen Terroir-Code, der auf der Waterford Website zu umfassenden Informationen über das Produkt führt, einschließlich der Bodenarten der Anbauflächen, einer detaillierten Auflistung der verwendeten Fässer, der Gersten- und Hefesorten und vielem mehr. Kaum mehr Informationen könnten bereitgestellt werden.

Nase: Süßlich mit Malz und Honig, ergänzt durch Früchtekuchen, Birnen, Sherry-Trifle, Keksteig, Heu und Orangenschale, umhüllt von einer subtilen erdigen Note.

Gaumen: Gewürze, Nelken, Blutorangen und Honigwaben, begleitet von Gerste, Zucker und einem Hauch von Ingwer.

Abgang: Mittellang und süßlich wärmend mit erdigen Nuancen.