[G-wfo013] Waterford Organic Gaia 2.1 The Arcadian Series Single Malt Irish Whisky 70cl

Gaia, die neuheidnische Göttin und Verkörperung der Erde, steht symbolisch für diese innovative Edition von Irlands erstem Whisky, der aus biologisch angebauter Gerste hergestellt wird.

Die Gerste stammt von sechs verschiedenen Farmen, die jeweils unterschiedliche Bodentypen bewirtschaften. Der Destillationsprozess fand zwischen dem 12. und 22. März 2017 statt, und das Destillat wurde am 28. März in Fässer gefüllt. Der Whisky reifte bis zum 18. Mai 2021 in einer Kombination aus First Fill Bourbon Fässern (39%), Virgin American Oak Fässern (17%), französischen Weinfässern (19%) und französischen Süssweinfässern (25%), um seine vollendete Form zu erreichen.

Wie kommt es, dass wir das so genau wissen?

Die Waterford Distillery legt großen Wert auf Transparenz in Bezug auf die Herkunft ihrer Produkte. Jede Flasche trägt einen Terroir-Code, der auf der Waterford Website zu umfangreichen Informationen über das Produkt führt, einschließlich der Bodenbeschaffenheit der Farm, einer detaillierten Liste der verwendeten Fässer, der Gersten- und Hefesorten und vieles mehr. Mehr Informationen sind kaum möglich.

Whisky neu interpretiert: biologisch, biodynamisch, aus längst vergessenen Getreidesorten oder sogar torfig – die Rebellen der Arcadian Series!

Unter dem Motto „zurück in die Zukunft“ sucht die Waterford Distillery nach mutigen Landwirten, die bereit sind, alternative Anbaumethoden zu erkunden. Das Team von Waterford untersucht mit der Arcadian Serie, welchen Einfluss ökologische Landwirtschaft und die Prinzipien der Biodynamik auf die Geschmacksintensität der Gerste und damit auf unseren Whisky haben können. Neugierig versucht man, seltene Getreidesorten zu entdecken und wiederzubeleben. Auch die Verwendung von Torf für einige dieser außergewöhnlichen Whiskys ist nach wie vor untypisch für irischen Whisky und verleiht ihnen zusätzliche, spannende Nuancen. Mit diesen innovativen Ansätzen laden die Damen und Herren von Waterford abenteuerlustige Whisky-Liebhaber ein, sie auf ihrer unkonventionellen Reise zu authentischem, unverfälschtem Geschmack zu begleiten.

Nase: Zitrusfrüchte, frische Erde, knusprige Brotkruste, brauner Zucker, zarte Milchschokolade, frischer Obstsalat, Feigengebäck, Lavendel, süße Marshmallows und Buttermilch.

Gaumen: Würzig und wärmend mit Noten von weißem Pfeffer, Grapefruit, Lakritz, Kirschen, Kakaopulver, Weingummi, trockenem Toast, gesalzenen Erdnüssen und Zitronenschalen.

Abgang: Ein trockener Gewürztanz mit fruchtigen Nachklängen von weißem Pfirsich.