Dieser Rum aus der Dominikanischen Republik ist ein wahres Meisterwerk: Er wurde 2010 aus frischem Zuckerrohrsaft in einer Column Still destilliert und reifte 12 Jahre in tropischen Bourbonfässern, gefolgt von einem Jahr in einem Oloroso Sherry Fass. Das Ergebnis sind nur 185 Flaschen, von denen 60 in die Schweiz gelangten.
Die Serie "The Parrots" präsentiert 2024 elf herausragende Rum-Abfüllungen aus verschiedenen Ländern und Stilen. Alle Abfüllungen zeichnen sich durch außergewöhnliche Qualität aus und sind sowohl für neugierige Einsteiger als auch für erfahrene Rum-Liebhaber ein Genuss. Die Etiketten bestehen aus Zuckerrohrpapier und zeigen verschiedene Papageien, darunter den bedrohten Goldsittich, dessen Lebensraum und Verbreitung auf dem Rücketikett näher erläutert wird. "The Parrots" ist eine liebevoll gestaltete Rum-Serie, die auf überflüssige Verpackungen verzichtet und sowohl für Genießer als auch für Sammler geeignet ist.
Nase: Bei dieser tiefen Farbe erwartet man eine Vielzahl von Aromen, die Sherryfässer bieten können. Die Nase wird dominiert von Feigen, Rosinen, Nüssen, feinen Röstaromen, einem Hauch von Tabak, Schwarztee, Minze und Holz.
Gaumen: Vollmundig und reichhaltig, mit einer ausgeprägten Holznoten und einer angenehmen Süße. Im Mittelteil entfalten sich die typischen Oloroso Sherry Aromen, begleitet von einem subtilen Hauch von Rauch. Die Dichte und die süße Note machen es nicht einfach, die Zuckerrohrherkunft zu erkennen. In den letzten Tropfen des Glases kommen frische Minze und dunkle Karamellnuancen zum Vorschein.
Abgang: Mittellang in der Aromatik, bleibt er lange am Gaumen präsent und hinterlässt spannende, leicht salzige Spuren. Ein kraftvoller, schwerer Rum mit einem unvergesslichen Nachklang.
Lebensmittelunternehmer: AP Liquid Pearls AG, Fahrnstrasse 39, 9402 Mörschwil, Schweiz